 日本料理 味吉兆
日本に古くから受け継がれる伝統や
四季折々の行事を通し、彩り豊かに興じられる日本料理。
吟味された旬の素材をもとに、
食材の特性や調理のポイントはもちろん、
盛り付け方や器の選び方まで的確にわかりやすく
丁寧に教えていただくので完成度の高い料理になります。
おいしいのはもちろんのこと、見た目も美しく体にも優しい。
日本料理ならではの技と感性、心づかいを普段の食卓にも
ちょっとしたおもてなしの席にも気軽に取り入れてみましょう。
| 日程 |
毎月第１水曜日 |
| 時間 |
約２時間半 |
| 受講料 |
【コース受講】
ご購入月から1年間（全10回）
※1月を除く
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70,000円/10枚
※1回単価7,000円 |
| 【シングル】 |
8,000円/1回 |
| 【チケット受講】 |
38,500円/5枚
※1回単価7,700円 |
75,000円/10枚
※1回単価7,500円 |
※ コース受講は、購入日により翌月からの受講となる場合がございます。
※都合により変更となる月もございます。その際は事前にご案内させていただきます。 |
◆レッスンメニュー(2012年度）
※食材等の都合により、メニューは変更となる場合がございます。
| 4月 |
先 附 花わさび和え
煮物椀 鯛の潮汁
炊合せ 春野菜と鯛
強 肴 あら炊き |
| 5月 |
先 附 アオサ寄せ
お造り 鰹の焼き霜
炊合せ 泉州旨煮
御 飯 豆御飯 |
| 6月 |
季節のリクエストメニュー |
| 7月 |
季節のリクエストメニュー |
| 1月 |
休講
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| 9月 |
季節のリクエストメニュー |
| 10月 |
季節のリクエストメニュー |
| 11月 |
季節のリクエストメニュー |
| 12月 |
季節のリクエストメニュー |
| 1月 |
休講 |
| .2月 |
季節のリクエストメニュー |
| 3月 |
季節のリクエストメニュー |
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清水 義隆
日本料理 味吉兆 元料理長
1947年生まれ。
調理師学校卒業後、「吉兆」で修業。
その後、湯木貞一氏よりのれん分けされた「味吉兆」創業者の中谷文雄氏の元での修業を経た後、32年間、その味を受け継ぎ、現在は料理長として腕をふるう。
35歳の時、土井勝料理学校で教壇に立ったのをはじめに、日本料理の良さを広く伝えるレッスンを行っている。
なお、清水氏が料理長を務めていた味吉兆大丸心斎橋は『ミシュランガイドブック京都・
大阪2010』において、1ツ星を獲得している。 |
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