フランス料理
家庭料理コース
■ フランス料理

料理イメージ

伝統をしっかり踏まえた基礎をベースに、時代と共に変化する「流行」を 取り入れ、進化させた佐々木シェフのフレンチ。
良い食材、火入れ、ジュ(ソース)、食感、香り、そして「料理人の心」を大切に、 そこにフランス、リヨンのエスプリを感じさせるエッセンスがふんだんに散りばめられています。
シェフならではのテクニックを学んで、毎日の食卓を洗練させていきましょう。


日程 開講月:奇数月 全6回
(5月、7月、9月、11月、1月、3月 原則第3金曜日)
時間 約3時間
受講料 【シングル】 7,000円/1回
【チケット受講】 25,300円/5枚
※1回単価5,060円
48,600円/10枚
※1回単価4,860円
【コース受講】
ご購入月から1年間(全6回)

※コースは2017年7月より実施します。
39,600円/6回
※1回単価6,600円
※ チケットをご購入いただき、差額(1,600円)をお支払い頂いての受講が可能です。


◆レッスンメニュー
 
※食材等の都合により、メニューは変更となる場合がございます。
5月

・タコとトマトの冷たいクリームスープ
・豚と鶏のショーソン(パイ包み焼き)
・リンゴとヴァニラアイスクリームのミルフィーユ

7月

・ジャスミンの香るクレームとパイナップル、
 ココナッツのシャーベット 
・鶏もも肉のソテービネガー風とポテトのリヨネーズ
・鯵のマリネ カレー風味と彩り野菜のサラダ
 オレンジソース

9月

季節の食材を使ったお料理 3品
(メニューは予約受付開始前にサイト上にてご案内します)

11月 季節の食材を使ったお料理 3品
(メニューは予約受付開始前にサイト上にてご案内します)
2018年
1月
季節の食材を使ったお料理 3品
(メニューは予約受付開始前にサイト上にてご案内します)
3月 季節の食材を使ったお料理 3品
(メニューは予約受付開始前にサイト上にてご案内します)

プレスキル 佐々木康二シェフのフランス料理レッスン


講師プロフィール
佐々木 康二シェフ
佐々木 康二氏
プレスキル

大阪の調理師専門学校を卒業後、岡山国際ホテルを経て、神戸「アラン・シャペル」や、長崎「ハウステンボス」にて約20年間上柿元 勝氏に師事する。

ルクセンブルグ、オランダの「インターコンチネンタルホテル」やフランス パリの「ホテルクリヨン」、 リヨンの「アラン・シャペル」、「ラ・メールブラジェ」等で働く。

2008年 ボキューズ・ドール国際料理コンクール 日本代表 第1回ボキューズ・ドール アジア大会優勝

2009年 ボキューズ・ドール国際料理コンクール本選にて世界8位に入賞 神戸の「アラン・シャペル」 「トランテアン」でシェフを歴任

2015年10月大阪 淀屋橋のレストラン「プレスキル」開業と共にシェフに就任。


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